Il Circolo organizza un corso per i Soci che volessero conoscere meglio
IL MAGICO MONDO DEL VINO
Due cicli di 4 incontri ciascuno con un Sommelier
Sig. Alberto Iacopozzi
Incontriamoci con un Sommelier per conoscere questo affascinante prodotto,
attraverso la storia e la coltura della vite, dei vitigni autoctoni ed internazionali,
i disciplinari dei vini toscani ed i principi dell’abbinamento cibo-vino.
IL CORSO SI EFFETTUERÀ AL RAGGIUNGIMENTO DI MIN. 10 – MAX 15 PARTECIPANTI
Programma della prima serie di incontri:
1° INCONTRO venerdì 2 Febbraio 2018 - ore 17:00
Come si determina la qualità di un vino:
I principi dell’esame sensoriale.
Spiegazione e redazione della scheda tecnica sulla base della degustazione di due vini.
Quando il vino raggiunge l’“equilibrio”.
2° INCONTRO venerdì 9 Febbraio 2018 - ore 17:00
La vinificazione in bianco ed in rosso; i vini rosati.
Le temperature di servizio dei vini.
Spiegazione e redazione della scheda tecnica sulla base dell’assaggio di due vini.
3° INCONTRO venerdì 16 Febbraio 2018 - ore 17:00
I vini in Toscana: il sistema delle DOCG, DOC E IGT.
Storia e uso della barrique in Toscana; il disciplinare del Chianti Classico.
Redazione della scheda tecnica sulla base dell’assaggio di due vini.
4° INCONTRO venerdì 23 Febbraio 2018 - ore 17:00
Lo Champagne: il mondo delle bollicine.
La sua storia ed il suo fascino.
Redazione della scheda tecnica sulla base dell’assaggio di uno Champagne e di un vino rosso.
Programma della seconda serie di incontri:
5° INCONTRO venerdì 2 Marzo 2018 - ore 17:00
I principi dell’abbinamento cibo-vino (1)
Redazione della scheda tecnica sulla base dell’assaggio di due vini.
6° INCONTRO venerdì 9 Marzo 2018 - ore 17:00
I principi dell’abbinamento cibo-vino (2)
Redazione della scheda tecnica sulla base dell’assaggio di due vini.
7° INCONTRO venerdì 16 Marzo 2018 - ore 17:00
Incontro con un produttore Toscano.
Seguirà un assaggio di due vini dell’Azienda invitata.
8° INCONTRO venerdì 23 Marzo 2018 - ore 17:00
I vini dolci.
Redazione della scheda tecnica sulla base dell’assaggio di due vini dolci.
ALLA FINE DEGLI INCONTRI PUÒ ESSERE VALUTATA LA POSSIBILITÀ DI FAR VISITA TUTTI INSIEME AD UNA AZIENDA VINICOLA (MODALITÀ ANCORA DA CONCORDARE)
Gli incontri si svolgeranno nella Sala Polivalente presso la Sede del Circolo-Caricentro, Via G. Dalla Chiesa 13 - Firenze, ed avranno la durata di circa un’ora e mezza. Ogni lezione comprende la degustazione di due vini.
Quota di partecipazione
(il corso si effettuerà al raggiungimento di min. 10 – max 15 partecipanti)
SOCI € 65,00 1° serie di 4 incontri
ALTRI PARTECIPANTI € 75,00 1° serie di 4 incontri
Gli interessati dovranno ritornare alla Segreteria (per posta Via Generale Dalla Chiesa 13 - fax 055/691260 – e-mail cari2000@caricentro.it) l’unito tagliando, entro e non oltre VENERDI’ 26 GENNAIO 2018 allegando l’autorizzazione all’addebito sul proprio c/c per il saldo.